RECETA PARA DIABÉTICOS: Albóndigas Integrales

RECETA PARA DIABÉTICOS: Albóndigas Integrales

        

INGREDIENTES:

8 Rebanadas de pan integral (que el pan no sea fresco)

½ taza de hojuelas de avena molida (en licuadora)

½ cebolla mediana picada finalmente

1 taza de nueces molidas bien finas

2 ramitas de apio picadas finamente

1 ½ cucharadita de hierbas italianas

1 ½ cucharadita de ajo en polvo

½ cucharadita de sal

1 taza de leche de soya

PREPARACIÓN

En un recipiente grande desmorona el pan en pedacitos chicos, agrega la avena molida, la cebolla, las nueces, el apio, las hierbas, el ajo y la sal. Mezcle todo bien.

 Agrega la leche y mezcle todo muy bien. Deja reposar 5 minutos. Mezcla otra vez; y haz las albóndigas usando porciones de aproximadamente ¼ de taza por cada una.

Después de formar las bolitas coloca en una charola previamente engrasada con 3 rociadas de aceite vegetal. Introduce la charola en el horno caliente (180°C). Después de 15 minutos se voltean las albóndigas y déjalas otros 15 minutos más.  Y Listo! Sírvelas ahogadas en una salsa. Puedes acompañarlas con espaguetis. (Rinde 14 albóndigas)